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チキン南蛮をイメージ。 塩コショウした鶏もも肉に小麦粉を薄くまぶし、衣を全体につけてから、ちょっと多めの油でじっくりと揚げ焼きに。葱、ニンニク、生姜のみじん切りと、醤油、水、オイスターソース、砂糖、豆板醤などでつくった香味ソースをたっぷりかけました。 ポイントは衣。卵1個+片栗粉大1をよく混ぜ合わせたもの。ぱりっぱりの食感がたまらない。この間お店で食べたチキン南蛮よりおいしいって言われちゃった。ひっひっひ。
by hassaku77
| 2008-07-25 09:31
| 和食
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